Les Éditions du Fromage est un éditeur de bande dessinée créé en 1972 par Nikita Mandryka, Marcel Gotlib et Claire Bretécher pour publier L'Écho des savanes et disparu en 1982 avec la première formule de la revue.
Cet éditeur d'avant-garde publia notamment des recueils de Masse et Mandryka, les premières éditions du Bandard Fou (Mœbius), de Jack Palmer (René Pétillon) et Hamster Jovial (Gotlib), d'Edmond le Cochon (Jean-Marc Rochette et Martin Veyron), les premiers albums traduits de Wallace Wood (Sally Forth) et Robert Crumb (Mr. Natural).